Новогодние гуляния остались позади, но празднично-гастрономический марафон на этом не заканчивается. Впереди Рождество, а значит, время планировать блюда для нового застолья. HELLO.RU предлагает в этом году центром кулинарной композиции сделать не традиционную индейку, а запеченную с травами и орехами курицу. Рецептом этого блюда с нами поделился концепт-шеф ресторана «Сыроварня» Сергей Носов.
Ингредиенты:
Курица — 2 кг
Булгур — 200 г
Соленый лимон — 2 шт
Грецкие орехи — 100
Болгарский перец — 1 -2 шт
Кинза — пучок
Картофель — 200-300 г
Чеснок — 2 зубчика
Орегано сухой — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Топленое сливочное масло — для запекания
Способ приготовления:
1. Цыпленка помыть, аккуратно вынуть кости, оставив только крылышки.
2. Булгур отварить в подсоленной воде до готовности.
3. Перец запечь в духовке. Остудить, снять кожицу и нарезать кубиками.
4. Соленый лимон очистить, кожицу нарезать небольшими кубиками.
5. Кинзу мелко нарезать.
6. Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде.
7. В большом блюде смешать булгур, перец, кинзу, орехи. Посолить и поперчить.
8. Картофель очистить, смешать с орегано, чесноком, солью и перцем.
9. Курицу начинить смесью булгура, перца, кинзы и орехов. Зашить.
10. На противень выложить курицу и картофель. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Каждые 15-20 минут поливать курицу топленым маслом.
Приятного аппетита!
